Menu Lunch

MENU DE WANDELING IS ONS PARADEPAARDJE, IN DIT MENU WERKEN WE GRAAG ZOVEEL MOGELIJK MET LOKALE/BIO PRODUCTEN EN DE KRUIDEN UIT ONZE EIGEN STADSTUIN.

OP ORIGINELE MANIER BRENGEN WE LOKAAL EN MINDER LOKALE SMAKEN EVENWICHTIG SAMEN.

Ons degustatiemenu kunt U in 4 of 5 gangen genieten. we serveren hierbij aangepaste wijnen en een niet-alcoholische pairing, er is ook een uitgebreide wijnkaart en wijnen per glas.

Tijdens de week 's middags kan u ook bij ons terecht voor een lunch in 2 of 3 gangen .

's Middags ontvangen we u graag tussen 12.00 en 12.45 uur. 's Avonds ontvangen we u graag tussen 19.00 en 19.45 uur.

In het menu kunnen aanpassingen gebeuren voor vegetariërs, pescotariërs en bepaalde allergieën indien op voorhand telefonisch gemeld en indien in redelijke mate. Wij kunnen geen ui/ei/look/sjalot/melk vervangen deze zijn essentieel in onze bereidingen.

Voorgerecht
Gemarineerde blauwe leng, venkel en gremolata, rammenas

Hoofdgerecht
Gelakte eendenborst, oesterzwam en aardpeer, pompoenbeignet

Nagerecht
gekonfijte peer en paradijszaad, haver, gemberijs

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Met miso gemarineerde coquille, knolselder, salsa van dille en groene peper

Riddervis, ketchup van rode biet, gegrilde sjalot  

Kalfsonglet rosé, hokkaido pompoen, gerooster venkelzaad, romesco(Een visalternatief is mogelijk)

Wortelcheesecake, sorbet van bloedsinaas, sesamtuille

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Met miso gemarineerde coquille, knolselder, salsa van dille en groene peper

Riddervis, ketchup van rode biet, gegrilde sjalot  

Europese kreeft, polenta, tempura van boerenkool, nduja

Kalfsonglet rosé, hokkaido pompoen, gerooster venkelzaad, romesco(Een visalternatief is mogelijk)

Wortelcheesecake, sorbet van bloedsinaas, sesamtuille

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8