Menu Lunch

MENU DE WANDELING IS ONS PARADEPAARDJE, IN DIT MENU WERKEN WE GRAAG ZOVEEL MOGELIJK MET LOKALE/BIO PRODUCTEN EN DE KRUIDEN UIT ONZE EIGEN STADSTUIN.

OP ORIGINELE MANIER BRENGEN WE LOKAAL EN MINDER LOKALE SMAKEN EVENWICHTIG SAMEN.

Ons degustatiemenu kunt U in 4 of 5 gangen genieten. we serveren hierbij aangepaste wijnen en een niet-alcoholische pairing, er is ook een uitgebreide wijnkaart en wijnen per glas.

Tijdens de week 's middags kan u ook bij ons terecht voor een lunch in 2 of 3 gangen .

's Middags ontvangen we u graag tussen 12.00 en 12.45 uur. 's Avonds ontvangen we u graag tussen 19.00 en 19.45 uur.

In het menu kunnen aanpassingen gebeuren voor vegetariërs, pescotariërs en bepaalde allergieën indien op voorhand telefonisch gemeld en indien in redelijke mate. Wij kunnen geen ui/ei/look/sjalot/melk vervangen deze zijn essentieel in onze bereidingen.

Voorgerecht
Crudo van "label rouge" zalm, tempura van boerenkool, biet, yoghurt

Hoofdgerecht
Wilde eend, kervelwortel en aardpeer, pesto van kervel

Nagerecht
appel en zoete venkel, ijs van citrusafrikaantjes

of selectie kazen (suppl.+€8)

Hamachi, spruitjes en selder, leche de tigre

Schelvis, geroosterde hokkaidopompoen en rozemarijn, romesco

Hertekalf, dry aged biet met gremolata, sjalot met rode curry, Banyuls (Een visalternatief is mogelijk)

Gekarameliseerde peer, kastanje-ijs, krokant van kastanje, butterscotchsaus

of Assortiment gerijpte kazen ipv dessert suppl.+€8

Hamachi, spruitjes en selder, leche de tigre

Schelvis, geroosterde hokkaidopompoen en rozemarijn, romesco

Langoustine, haverwortel, pesto van het loof, capucijn

Hertekalf, dry aged biet met gremolata, sjalot met rode curry, Banyuls (Een visalternatief is mogelijk)

Gekarameliseerde peer, kastanje-ijs, krokant van kastanje, butterscotchsaus

of Assortiment gerijpte kazen ipv dessert suppl.+€8