Menu Lunch

MENU DE WANDELING IS ONS PARADEPAARDJE, IN DIT MENU WERKEN WE GRAAG ZOVEEL MOGELIJK MET LOKALE/BIO PRODUCTEN EN DE KRUIDEN UIT ONZE EIGEN STADSTUIN.

OP ORIGINELE MANIER BRENGEN WE LOKAAL EN MINDER LOKALE SMAKEN EVENWICHTIG SAMEN.

Ons degustatiemenu kunt U in 4 of 5 gangen genieten. we serveren hierbij aangepaste wijnen en een niet-alcoholische pairing, er is ook een uitgebreide wijnkaart en wijnen per glas.

Tijdens de week 's middags kan u ook bij ons terecht voor een lunch in 2 or 3 gangen .

's Middags ontvangen we u graag tussen 12.00 en 12.45 uur. 's Avonds ontvangen we u graag tussen 19.00 en 19.45 uur.

In het menu kunnen aanpassingen gebeuren voor vegetariërs, pescotariërs en bepaalde allergieën indien op voorhand telefonisch gemeld en indien in redelijkheid mate. Wij kunnen geen ui/ei/look/sjalot/melk vervangen is een essentieel onderdeel van onze bereidingen.

Voorgerecht
burrata, coppa van Wagyu rund, tomaat en artisjok

Hoofdgerecht
Kabeljauw, girolles en venkel, tuinbonen, gebonden mosseljus

Nagerecht
Perzik, abrikooscremeux, meringue, sorbet van sinaasappel

of selectie kazen (suppl.+€8)

Ceviche van blauwe Leng, huacatay chermoula, bietjes, daikon

Noordzeetong en handgepelde garnalen, yuzumousseline, tomaat en basilicum

Kalfslende, jonge wortel en wortelloofpesto, gepofte spelt, roquette (Een visalternatief is mogelijk)

Blauwe bes, basilicum, kombucha-ijs

of Assortiment gerijpte kazen ipv dessert suppl.+€8

Ceviche van blauwe Leng, huacatay chermoula, bietjes, daikon

Noordzeetong en handgepelde garnalen, yuzumousseline, tomaat en basilicum

Vongole, geroosterde bloemkool, pickles van bloemkool, dashi van gerookte paling

Kalfslende, jonge wortel en wortelloofpesto, gepofte spelt, roquette

Blauwe bes, basilicum, kombucha-ijs

of Assortiment gerijpte kazen ipv dessert suppl.+€8