Menu Lunch

MENU DE WANDELING IS ONS PARADEPAARDJE, IN DIT MENU WERKEN WE GRAAG ZOVEEL MOGELIJK MET LOKALE/BIO PRODUCTEN EN DE KRUIDEN UIT ONZE EIGEN STADSTUIN.

OP ORIGINELE MANIER BRENGEN WE LOKAAL EN MINDER LOKALE SMAKEN EVENWICHTIG SAMEN.

Ons degustatiemenu kunt U in 4 of 5 gangen genieten. we serveren hierbij aangepaste wijnen en een niet-alcoholische pairing, er is ook een uitgebreide wijnkaart en wijnen per glas.

Tijdens de week 's middags kan u ook bij ons terecht voor een lunch in 2 of 3 gangen .

's Middags ontvangen we u graag tussen 12.00 en 12.45 uur. 's Avonds ontvangen we u graag tussen 19.00 en 19.45 uur.

In het menu kunnen aanpassingen gebeuren voor vegetariërs, pescotariërs en bepaalde allergieën indien op voorhand telefonisch gemeld en indien in redelijke mate. Wij kunnen geen ui/ei/look/sjalot/melk vervangen deze zijn essentieel in onze bereidingen.

Voorgerecht
Beignet van kreeft, knolselder en capucijnknol, jus van selderblad

Hoofdgerecht
Zeeduivel in op de plancha, geroosterde wortel met saffraan, rösti met bonenkruid

Nagerecht
filo met appel, appelcremeux, ijs van citrusafrikaantjes

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Noordzeekrab met koolrabi misozuke, dragon fougasse 

Schelvis en groene asperges, aardappelmousseline, grenobloise 

Quercy ‘Label rouge’ lamsbout, botterraapjes en daslook, rozemarijnchimichurri (Een visalternatief is mogelijk)

gianduja en hazelnootnougatine, ijs van pastinaak en honing

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Noordzeekrab met koolrabi misozuke, dragon fougasse 

Schelvis en groene asperges, aardappelmousseline, grenobloise 

Sint-Jakobsnootjes, cake met coppa van Wagyu, espelette peper

Quercy ‘Label rouge’ lamsbout, botterraapjes en daslook, rozemarijnchimichurri (Een visalternatief is mogelijk)

gianduja en hazelnootnougatine, ijs van pastinaak en honing

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8