Menu Lunch

MENU DE WANDELING IS ONS PARADEPAARDJE, IN DIT MENU WERKEN WE GRAAG ZOVEEL MOGELIJK MET LOKALE/BIO PRODUCTEN EN DE KRUIDEN UIT ONZE EIGEN STADSTUIN.

OP ORIGINELE MANIER BRENGEN WE LOKAAL EN MINDER LOKALE SMAKEN EVENWICHTIG SAMEN.

Ons degustatiemenu kunt U in 4 of 5 gangen genieten. we serveren hierbij aangepaste wijnen en een niet-alcoholische pairing, er is ook een uitgebreide wijnkaart en wijnen per glas.

Tijdens de week 's middags kan u ook bij ons terecht voor een lunch in 2 of 3 gangen .

's Middags ontvangen we u graag tussen 12.00 en 12.45 uur. 's Avonds ontvangen we u graag tussen 19.00 en 19.45 uur.

In het menu kunnen aanpassingen gebeuren voor vegetariërs, pescotariërs en bepaalde allergieën indien op voorhand telefonisch gemeld en indien in redelijke mate. Wij kunnen geen ui/ei/look/sjalot/melk vervangen deze zijn essentieel in onze bereidingen.

Voorgerecht
tartaar van hamachi, gegrilde komkommer, verjus en dulce

Hoofdgerecht
Holstein 'platinum' bavette, krokante polenta, boschampignons, XO saus

Nagerecht
appel en zoete venkel, ijs van citrusafrikaantjes 

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Warm gerookte 'label rouge' zalm, dry-aged biet, goudsbloem

Grietbot, winterprei gegaard met saffraan, warme mayo van saffraan, codium 

Steenvoorde duif, polenta en dukkah, peterseliewortel, terrine van wortel(Een visalternatief is mogelijk)

Mandarijn bereid met paradijszaad, zoete haver, gemberijs

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8

Warm gerookte 'label rouge' zalm, dry-aged biet, goudsbloem

Grietbot, winterprei gegaard met saffraan, warme mayo van saffraan, codium

Sint-Jakobsnoot, aardpeer en zonnebloempitrisotto, melkwei en waterkers

Steenvoorde duif, polenta en dukkah, peterseliewortel, terrine van wortel (Een visalternatief is mogelijk)

Mandarijn bereid met paradijszaad, zoete haver, gemberijs 

of selectie kazen ipv dessert suppl.+€8